Perché "cucinare semplicemente fresco" non è più sufficiente - e di cosa hanno davvero bisogno le nostre cellule

Il profumo delle verdure appena tagliate, lo sfrigolio in padella, un piatto pieno di colori: sembra pura salute. Ma dietro questa bella cornice si nasconde una scomoda verità: "fresco" non significa più "nutriente".

 

 

L'erosione silenziosa del nostro cibo

 

I nostri nonni ottenevano con una sola mela quello che oggi ci serve con interi cesti. Il motivo: terreni impoveriti, produzione di massa, raccolta precoce, lunghi percorsi di trasporto e stoccaggio leggero.
Ciò che sembra croccante spesso ha già perso metà delle sue sostanze vitali prima di finire nel piatto.

 

Per esempio, gli spinaci perdono fino a 80 % del loro contenuto di vitamina C dopo due giorni in frigorifero. E questo accade ogni giorno, in tutta la nostra dieta. Il risultato è che viviamo in un mondo di abbondanza, ma le nostre cellule sono affamate.

Quando il corpo è in riserva

 

Problemi di concentrazione, stanchezza costante, pelle irritata, predisposizione alle infezioni: spesso non si tratta di coincidenze, ma di richieste di aiuto da parte delle cellule.
Semplicemente, non ricevono più abbastanza elementi costitutivi per funzionare in modo ottimale e ripararsi.

 

Questo perché le esigenze aumentano - a causa dello stress, delle tossine ambientali, della mancanza di sonno - mentre la densità nutritiva degli alimenti diminuisce. Anche i "cuochi freschi" più disciplinati riescono a malapena a colmare questo divario.

 

 

Il futuro dell'alimentazione: intelligenza cellulare al posto delle tabelle caloriche

 

La soluzione non sta nel più vicino scaffale di alimenti biologici, ma nel modo in cui i nutrienti arrivano. Non è importante ciò che si mangia, ma ciò che può realmente raggiungere le cellule.

 

È qui che entra in gioco la moderna ricerca sulle cellule: grazie ai sistemi di trasporto liposomiale, le vitamine e gli oligoelementi possono ora essere confezionati in modo tale da attraversare indenni il tratto gastrointestinale ed essere assorbiti direttamente nelle cellule.

 

Ciò significa: una biodisponibilità fino a cinque volte superiore e un'energia evidente dove serve.

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Mangiare fresco, ma integrare in modo intelligente

 

Nessuno dovrebbe rinunciare a una cucina fresca. Ma chiunque capisca la differenza tra l'assunzione di cibo e l'approvvigionamento delle cellule lo riconoscerà:
La freschezza non sostituisce l'intelligenza delle cellule.

 

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